海南高校掀起节约新“食”尚

海南日报全媒体记者 黄婷 张琬茜(zhāngwǎnqiàn)

油焖大虾、醋(cù)熘白菜、凉拌海带(hǎidài)……6月18日中午时分，海南大学第七食堂的小碗菜专区前，计算机科学与技术专业大三学生小吴精心挑选菜品。很快，他端起三个(sāngè)盘子和一个碗——一荤两素配米饭，组成他午间的能量餐盘。“十几元三种菜，满足口味还不浪费。”他指着单价(dānjià)3至(zhì)8元的精致小碗菜笑道。

海南大学食堂张贴厉行节俭相关(xiāngguān)提示语。海南日报全媒体记者(jìzhě) 黄婷 摄

如何让师生尽享美味又杜绝(dùjué)浪费？海南各高校以差异化供给破题。海南大学8个食堂11个餐厅内，西北面档口(dàngkǒu)筋道弹牙，麻辣香锅香气(xiāngqì)四溢，手工面点蒸腾着热气……“每个餐厅坚持差异化布局，米饭5毛一份可续加，自制馒头最低5毛一个。”海南大学后勤保障部饮食服务中心相关负责人(fùzérén)表示，“让学生吃得(dé)称心，自然不愿浪费。”

6月16日下午，下课铃响过，海南师范大学桂林洋校区第一(dìyī)食堂的自助餐厅顿时热闹起来。敞亮的餐厅内，20多道菜品整齐排列在桌上，有荤有素(yǒusù)，色泽诱人。不同于(bùtóngyú)传统打菜窗口，同学们手持餐夹按(àn)需取餐，电子秤(diànzichèng)实时计费。“我们在龙昆南校区和桂林洋校区都开设了按需取餐的自助餐档口，师生们可以根据个人喜好和饭量选取适量食物，减少浪费。”海南师范大学饮食服务部部长(bùzhǎng)冯昌月介绍。

“自选菜肴都是自己喜欢的，饭菜按需取，既能多尝鲜，又不会剩饭。”海南师范大学大二学生(xuéshēng)陈莉妍说，晚上7时40分后，桂林洋校区一食堂(shítáng)自助餐厅还有实惠的“5元餐”可以打包带走，售完即止(jízhǐ)，有时(yǒushí)错过饭点或需要加餐，食堂也能及时满足需求。

据了解，各校食堂均(jūn)张贴厉行节俭的提示语或宣传海报(hǎibào)，并通过丰富多彩的活动将节约(jiéyuē)意识融入校园肌理。比如，海南医科大学围绕“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”主题，开展食品安全知识竞赛(jìngsài)、签字墙签名、手抄报等系列活动，普及食品安全知识，增强节俭意识。

在后厨深处，严密的制度为节约护航(hùháng)。海南医科大学加工区张贴着(zhe)醒目的责任公示：若发生食材浪费，加工员、岗位负责人、监督员按5：3：2比例赔偿。这套机制贯穿全(quán)链条：每次(měicì)采购量不大于两个月平均消耗量，有效减少了因采购过多导致(dǎozhì)食材过期浪费的情况；仓库实行(shíxíng)“临期食材日报制”，有效期不足10天立即预警。“从后厨监管到(dào)用餐引导，我们构建了全过程防控体系。”海南医科大学食堂负责人表示。

（海南日报海口(hǎikǒu)6月19日讯）